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Cena del 31 Dicembre
Entrée di benvenuto dalla cucina:
Royal di lenticchie spuma di cotechino, mela verde
Gamberi, carciofi, lime marinato e bottarga
Rombo con gelée di prosciutto, crosta alla paprika, erbette
Chicche di seppia nel loro sugo,
trasparenza alle erbe e pinoli croccanti
ziti alla cannocchia con
carpaccio di polpo alla mediterranea
la mia carbonara!!!
Pernice rossa … nel bosco
Semifreddo al lemongrass macarons al sedano
marshmallow granita alla menta